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健康長壽之妙方,只需經常生吃懷山藥

點擊數:4612021-10-11 13:41:30     來 源:   焦作懷藥網       作 者:   焦作市懷藥行業協會會長—馬明仁

一種可以生吃的水果型神農懷山藥。
商朝未期,周文王為推翻商紂王做準備,東進擴大勢力范圍,率兵攻打邘國,史稱文王伐邘(邘國位于一種可以生吃的水果型神農懷山藥今沁陽北部太行山下邘邰村一帶);邘國守軍奮力抵抗,邘國城內百姓紛紛逃進深山,雙方交戰月余,最后邘國守軍獻城投降。百姓都從山里回來,并帶回許多山里生長塊莖植物(山藥),獻給周文王部隊,部隊懷疑有詐,當地百姓當場拿山藥就生吃,消除部隊疑慮。并告訴他們在山里一個多月,沒有食物,就是每天挖生山藥吃,不僅能充饑,而且能健康長壽。后來周朝建立后 ,這里封為衛國;史志記載:"公元前734年,諸候衛桓公就用這里特產山藥為貢品,向周平王進貢。
我經過實地調查,了解到長期以來沿山一帶,挖野山藥跑山貨的人就有生吃山藥的習慣。從2012年以來,我們不斷把野生山藥引種馴化。2016年春季,找人把種植的野山藥切片曬干,發現切片的農婦,也在生吃山藥,我就說不怕你們吃,吃壞身體是大問題。一位七十多歲的老太太,拿一根山藥告訴我說,這種野山藥又脆又甜,和吃脆梨差不多,每天都吃兩叁段,已有七八天了。我問有什么感覺,她說吃飯多了,精神好了,大便順利,沒有什么不好,不信你吃試試看。我也開始生吃這種山藥,特別去年以來每天吃兩段,這種山藥疏甜可口,有點水果味,感覺身體也廷舒服,同時也推薦讓朋友吃。為了找到科學依據,這幾年我不斷向專家教授請教,山藥能否生吃,得到多數專家肯定。我國著名心血管專家,中國首席健康教育專家洪昭光主編的《食物是最好的醫藥》一書寫到:"山藥的主要成份是淀粉,其中一部分可轉化為淀粉的分解產物糊精,糊精可以幫助消化,所以山藥是可以生吃的宇類食品。


山藥含有皂苷,黏液質,膽堿,尿囊素,多巴胺,脫氫表雄酮、山藥堿,淀粉酶,多酚氧化酶、維生素C、甘露聚糖、植酸、鈣、磷、鐵、鋅、錳、硒等幾十種營養成分。由于山藥活性成份非常復雜,有些活性成份還不清楚其功效。大家公認的有益活性成份,如脫氫表雄酮,大量研究證實,脫氫表雄酮(DHEA)是多種激素合成"前體物質”;在腎上腺中由膽固醇產生并具多種功能,提供健康及長壽效益。研究顯示血液DHEA量與許多疾病抑制作用之間有直接關系,其衰退表示許多年齡相關病癥開始的訊號。在人體中具有廣泛的生理和病理作用,可調節糖尿病和肥胖??拱┎《靖腥竞推べ|疾病,可促進蛋白質合成,減輕緊張感等。常被科學家們稱為"激素之母",人們稱之為"青春因子"“長壽因子”。2015年為了選擇一種脫氫表雄酮含量高的山藥品種,對選育的幾個品種進行檢測,開始在化驗過程中用高溫烘干,進行檢測其含量很低甚至沒有,用其他方法檢測含量較高;生吃鮮山藥最能保全DHEA的吸收。
硒元素是人體必需的微量元素??茖W界研究發現,硒能抑制癌細胞生長及其DNA、RNA和蛋白質合成,抑制癌基因的轉錄,干擾致癌物質的代謝。而血硒水平的高低與癌癥的發生息息相關。硒的生理作用較多,包括:消除脂質過氧化產物,保護生物膜,抗自由基,抗衰老,消除毒素,影響核酸、蛋白質和黏多糖的合成及代謝,參與免疫調節等。也有人稱硒是抗癌之王。我們吃的食物中,硒含量很低,在山藥種植過程中,通過多次人工氨基酸硒肥富硒,提高山藥中有機硒含量,使人們通過吃山藥得到補硒效果。鮮山藥中硒含量比較高,在煮、蒸及高溫烘干過程中,致使山藥中的硒含量降低,所以生吃山藥補硒最好。
山藥具有促消化的功效,山藥中含有很多天然的活性酶物質,能夠促進體內消化液的產生,增加胃腸蠕動,加快食物的消化和吸收,對脾胃具有很好的滋養作用;潤肺止咳也是山藥的重要功效之一;"山藥之汁晶瑩透徹,黏而且滑,純是蛋白之質,故人服之大有補益;”(1)可以潤滑喉道,滋養肺部;山藥對血管具有保護的作用,因為山藥的熱量很低,而且山藥還可以防止脂肪在血管內的堆積和生成,能夠減少動脈硬化發生的幾率;中醫傳統入藥用懷山藥片,要求必需在避光通風干燥處涼干,保全山藥中活性成份,防止山藥中有益成份,在高溫下進行分解;所以,“山藥生吃比煮著吃更容易發揮所含酶的作用,另外把山藥切碎比切成片食用更容易消化吸收其中的營養物質”(2)。
山藥生吃并不是所有山藥都可以生吃;2013以來,我們同省農科院經作所合作,對野生山藥進行馴化和研究,經過每年嚴格挑選,選育一種適應生吃的水果型神農懷山藥,脫氫表雄酮含量比普通山藥高一倍以上,硒元素含量達到富硒要求,其它成份也高于普通山藥;并采用傳統種植辦法,增加有機底肥,特別是腐熟牛羊糞;進行人工除草,增施有益菌肥;不打農藥,膨大劑,除草劑;農殘,重金屬不超標;并進行根外噴施氨基酸硒肥,硒含量達到行業標準;神農懷山藥,屬于選育的野生山藥品種,山藥黏滑成份多,“黏滑成份越多,其藥效成分越多。生吃山藥更有助于攝取黏滑成分,可以切成細絲或者弄成山藥泥吃”(3)神農懷山藥生吃,味道微甜,疏適可口。常吃輕身延年不饑、亦能強陰美容健體,是難得的藥食兼用最佳長壽食品。


神農懷山藥生吃有多種方法,它適應一般普通人群,對特殊體質群體應少量試吃。經過多人試吃經驗,一般成年人每天不超過250克,分兩次吃。生吃方法比較簡單,首先把鮮山藥用水洗干凈,去皮,切段,切片直接生吃;其次對山藥過敏人群,山藥切段、切片后,用開水抄一下,就可以吃;其三,喜歡吃甜或其它口味的,用開水抄過后,再加上糖、蜂蜜或其他果味生吃;其四,可以把生山藥做成各種造型的歺桌涼菜和山藥泥生吃。要注食品衛生,讓生吃山藥成為人們養生保健,防病治病,無病強身,健康長壽一種新的食用方法。


(注今年山藥還沒有挖,若有朋友想試吃,請聯系,到時每人先送免費試吃;)。
注:(1)張錫純《醫學衷中參西錄》
(2)洪昭光主編于康著?!妒澄锸亲詈玫尼t藥2》
(3)洪照光主編(日)阿部博幸著,游慧娟譯《食物是最好的醫藥》



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